20. Dezember – 5
Punsch ist ein alkoholisches Heißgetränk, das in der Grundvariante aus Rotwein, Rum, Orangen und Gewürzen wie Anis und Zimt zubereitet wird.
Das Mischgetränk stammt ursprünglich aus Indien, wo es aus den fünf Grundzutaten – daher die Entlehnung aus dem Hindi-Wort panca für „fünf“ – Arrak, Zucker, Zitrone, Wasser und Tee „zusammengepantscht“ wurde. Englische Seefahrer der britischen Ostindien-Kompanie brachten den Punch im 17. oder 18. Jahrhundert mit nach Europa. Zu dieser Zeit galt er in Großbritannien als Lieblingsspirituose der konservativen Tories. Das englische Getränk Punch wurde später im deutschsprachigen Raum unter der Bezeichnung Punsch bekannt.
Bei der Zubereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Getränk nur erhitzt wird und nicht anfängt zu kochen, damit das Aroma und der Alkohol erhalten bleiben.
Eine bekannte Variation der Rum-Orangen-Version ist die Feuerzangenbowle. Durch die hohe Temperatur, aber auch durch den beigesetzten Zucker, wirkt der Alkohol sehr schnell.
Beim Eierpunsch wird steif geschlagenes Eiweiß und mit Rum vermischtes Eigelb zugesetzt. Kinderpunsch ist eine alkoholfreie Variante, die meist aus Früchtetee und Orangensaft besteht und mit Zimt und Nelken gewürzt ist.
HIER noch ein Rezept für einen Festtagspunsch.